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為你的營養(yǎng)觀念打分

時間:2009-02-18 16:48來源: 作者: 點擊:
  
人們總是對有關(guān)營養(yǎng)的各種說法感到困惑;因為它們總是在變。但是一些基礎(chǔ)概念經(jīng)受住了時間的檢驗。以下是10個十分普遍的說法,有正確的也有錯誤的。請你做一下判斷,然后再對照答案看看自己的營養(yǎng)知識如何。 1、一種標(biāo)明為 93%無脂肪的食物意味著其中7%的熱量來自脂肪。 錯:93%無脂肪是指該產(chǎn)品重量的7%是脂肪,與熱量是兩個概念。比如一份含有160千卡的火雞肉中有8克脂肪,這意味著其總熱量的45%是來自脂肪。 2. “淡”橄攬油與普通橄欖油含有同樣多的脂肪與熱量。 對。‘淡’是指油的顏色與味道,而不是熱量。 3. 深色面包比白面包含有更多食物纖維。 錯。光憑顏色并不能說明纖維的含量,因為棕褐色可能是焦糖所致。應(yīng)該買注明全麥或全谷物的面包,每份應(yīng)含有至少2克纖維。    4.鄉(xiāng)村式奶酪是一種優(yōu)質(zhì)的鈣來源。 錯。半杯鄉(xiāng)村奶酪含有15毫克鈣,但同等量的牛奶或酸奶的鈣含量有150毫克。 5. 果仁在你試圖控制體重時仍是很好的零食。 對。如果你能控制食用量的話,果仁是非常好的零食。與一塊含果仁的糖果相比,同等重量的一把腰果可以提供4克蛋白質(zhì),還有葉酸、鐵、鋅、鎂,雖然果仁脂肪含量較高,但它是由不飽和脂肪酸組成的。 6. 大量喝果汁是減輕體重的好辦法。 錯。喝一杯 16盎司酸果蔓汁,你就攝入了300千卡熱量,而且這些熱量還不會使你產(chǎn)生飽腹感。所以吃天然水果是攝取營養(yǎng)的更好選擇,而加氣的礦泉水最能解渴。 7.罐頭速凍蔬菜、水果常常比新鮮果菜更有營養(yǎng)。 對。罐頭與速凍蔬果通常是在最成熟的時刻采摘加工的,所以有可能比新鮮果菜更有營養(yǎng),尤其是后者在冰箱中放置了較長時間的話。選購時應(yīng)避免那些加了很多糖或鹽的品種。 8. 豆奶能夠完全代替牛奶。 錯。不一定。請仔細(xì)閱讀成份表,看看豆奶是否加強了鈣與維生素D的含量。各種加了調(diào)味品的豆奶通常含糖太多,不是好的選擇。 9.大多數(shù)婦女應(yīng)該服用含鐵補劑。 錯。攝入太多鐵質(zhì)可能干擾身體吸收鈣與其他營養(yǎng)素,還會增加患心臟病的危險。補鐵應(yīng)該征得醫(yī)生同意。 10. 患流感或感冒時吃奶制品能減輕病癥。 錯。奶制品減輕感冒癥狀是沒有科學(xué)根據(jù)的。 得分結(jié)論: 8—10題正確。你是專家了。 5一7題正確。不錯,但還要學(xué)習(xí)。 0-4 題正確。你得趕緊學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)知識了。
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