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魚松
    此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強(qiáng)身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：
凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
制作：
1、將魚肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。
特點(diǎn)：
味咸甜，松軟鮮香，入口即化。
    鮮蝦肉泥
將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍?，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。
    炸香椿
    香椿有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等成分，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風(fēng)濕、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小兒佝僂病、手足抽搐等癥。
原料：
香椿芽200克，面粉100克，鹽、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少許，雞蛋1個(gè)，泡打粉少許。
制作：
1、將香椿芽洗凈，用鹽腌一下，瀝去水分；把雞蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調(diào)成稀面糊，再將香椿芽倒入。
2、鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時(shí)撈出；再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉(zhuǎn)炸至金黃色時(shí)，撈出即成。
特點(diǎn)：
脆嫩鮮香，不膩不澀。
    南瓜餅
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含有豐富的維生素A和維生素D。
將南瓜去皮上籠蒸5-8分鐘熟后晾涼加少許面包渣，捏成小餅狀，在油里炸5秒鐘涼后可食用
豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制法
（1）將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
（2）將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
（3）將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
（4）用煎鍋將餅油煎。
    魚蛋餅
    此餅含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點(diǎn)：
色澤美觀，軟嫩鮮美。
    魚味蛋餅
    原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。
制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用；將干凈炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中；炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。
營(yíng)養(yǎng)小秘密:
把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。
炸薯?xiàng)l
    原料：土豆--1/2個(gè)，番茄醬--若干，食油--適量
制法
（1）將土豆皮削好并切成細(xì)條狀，去除水份。
（2）當(dāng)油加熱之后，將薯?xiàng)l放入鍋中。
（3）先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。
（4）備一份番茄醬。
特點(diǎn)：
色彩鮮艷，香而不膩。
老姜鯽魚湯
原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
制作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。
2、將豬肥膘肉洗凈，切成小??；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。
3、往鍋內(nèi)放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。
特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩。
    
蛋黃羹
    蛋黃含有卵磷脂，有營(yíng)養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個(gè)月以上嬰兒食用。
    原料：
煮雞蛋黃1個(gè)，肉湯40克，精鹽少許。
制作：
1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
特點(diǎn)：
軟嫩，鮮香。