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俗話說：“藥補不如食補”，如何使幼兒科學合理地攝入每天必需的營養(yǎng)？我們特精選幾道保健食譜與大家共享。
    （一）橙汁魚片
原料：新鮮橙、魚片
烹飪方法：先將新鮮橙去皮切成丁。在吉士粉中加入適量的果珍粉，再加水調開，以小火煮滾，放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻；用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。最后，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。
營養(yǎng)員的話：用新鮮水果入菜，是一種健康飲食的新趨勢。新鮮橙含有豐富的維生素Ｃ，能幫助鐵質的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。對孩子來說，將橙與菜相結合，也減少了食用新鮮橙時的種種不便。
（二）山藥蝦球
原料：蝦仁，淮山藥粉，雞蛋
烹飪方法：先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入淮山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻，然后做成一個個小丸子，放入油鍋里煎炸，最后放入少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。
營養(yǎng)員的話：山藥具有益脾開胃之功效，這道菜將具有中藥成份的食品融入菜肴中，尤其適宜脾虛、食少幼兒食用。
（三）花生青豆泥
原料：花生、青豆
烹飪方法：先將炒熟的花生和煮熟的青豆用粉碎機加工剁碎，然后加入適量的黃油、糖攪拌成泥狀。
營養(yǎng)員的話：花生和青豆都是性甘、味平的果品，尤其是青豆中含有人體所必須的８種氨基酸，營養(yǎng)價值極高。對孩子來說，這道菜口味獨特，可稱“綠色牛奶”。
（四）六桃仁杞子雞丁
原料：雞脯肉，桃仁，杞子少許
烹飪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的桃仁放在油鍋中炸一會兒撈出，然后鍋中放少許水，并加入鹽、味精勾芡，最后倒入滑好的雞丁、桃仁、杞子，出鍋裝盆。
營養(yǎng)員的話：干果中的桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質，是傳統(tǒng)的健腦食物；這道菜紅白相間，具有健腦補身之功效。