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7—9個月的嬰兒是味覺、觸覺、視覺和嗅覺等感覺器官和智能發(fā)展較快時期，也是孩子開始斷奶的時期。為了讓孩子能一日三餐吃好，為了孩子身體發(fā)育的需要，我們介紹幾種蔬菜制作的嬰兒食品（以下各菜均為10份量）。
    ?。?）蛋黃泥
    　　主料：雞蛋10個輔料：精鹽2克，開水少許
    　　制法：
    　　·將雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻?，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成。
    　　·也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等（略加一點鹽或糖）調(diào)成糊狀，即可食用。
    　　特點：軟爛適宜，營養(yǎng)豐富?？裳a充嬰兒對鐵的需要。
    　　制作關(guān)鍵：要選擇鮮蛋做原料。煮時要涼水下鍋，這樣不易煮破。煮好后要立即用涼水浸泡一下，這樣易去皮。此食品適用于3個月以上的嬰兒食用。
    　?。?）雞蛋羹
    　　主料：雞蛋10個輔料：精鹽5克，香油2克，溫開水1公斤
    　　制法：
    　　·將雞蛋打入盆內(nèi)，加入溫開水、精鹽調(diào)勻待用。
    　　·鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸至成凝固狀（似豆腐腦狀）即熟，出鍋后滴入香油，即可食用。
    　　特點：軟嫩，味美，營養(yǎng)豐富。
    　　制作關(guān)鍵：雞蛋放入盆內(nèi)攪勻再加水，不然蛋液攪不勻，蒸熟蛋羹易沉淀，粘盆底。還要注意加涼開水或溫開水，千萬不能加涼水，否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩，此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。