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我們一生當(dāng)中，每一個(gè)階段都與營(yíng)養(yǎng)有密切的關(guān)系，而關(guān)系最大的是生長(zhǎng)發(fā)育很快的時(shí)期，也就是嬰幼兒時(shí)期。這是因?yàn)樯聿牡母甙?、體格的強(qiáng)弱、牙齒的好壞、體力的大小，這一切都和一生的健康有關(guān)，這都在小兒時(shí)期打下了基礎(chǔ)。所以在安排孩子膳食的時(shí)候，要特別注意以下幾點(diǎn)：
　?、賸胗變菏窃谏L(zhǎng)時(shí)期，他們的身體組織一天天都在發(fā)展。所以每天必須從膳食中獲得充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育和生活活動(dòng)的需要。如果嬰幼兒長(zhǎng)期缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或熱量不足，不但影響生長(zhǎng)發(fā)育，還要引起很多疾病。根據(jù)這一特點(diǎn)，必須給于小兒數(shù)量較多、質(zhì)量較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但沒(méi)一種食物可以包含孩子需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，所以應(yīng)該讓小兒吃多種食物，飲食多樣化。不要偏食、挑食，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素分布于各種食物中。
    　　②幼小的孩子，消化器官還不夠成熟，腸胃比成人柔弱，消化機(jī)能比較差，所以，油炸的食物，過(guò)于油膩的食物，太硬、太粗糙的食物，都是對(duì)于幼小的孩子不太適宜的，加以孩子的牙齒比較軟，咀嚼食物的能力又差一些，所以，小兒的食物要碎、軟、細(xì)、爛。菜類(lèi)要切成小碎塊、碎丁，谷類(lèi)要煮得軟爛些，帶骨、刺的魚(yú)要摘凈骨、刺，豆類(lèi)可以吃豆?jié){、豆腐，花生可吃花生醬。
    　?、酆⒆拥奈溉莘e小，一次不能吃太多。可是他們生長(zhǎng)得快，需要得多，因此，他們?nèi)菀赘杏X(jué)饑餓。為了解決這個(gè)問(wèn)題，可以少吃多餐，剛斷奶的孩子每日５次，即三餐兩點(diǎn)，除早、午、晚三餐外，在早午兩餐中間和午睡后，各加一次點(diǎn)心。孩子２、３歲以后，就可以減去上午一次點(diǎn)心，成為三餐一點(diǎn)。請(qǐng)注意，加餐可并不是隨便吃零食的意思。加餐也應(yīng)該有一定的時(shí)候，而且內(nèi)容包括富有營(yíng)養(yǎng)的食品，如牛奶、豆?jié){、菜湯、干果、饅頭加果醬之類(lèi)。這樣可以避免孩子因饑餓而隨時(shí)要求零食，并且可以增加一些營(yíng)養(yǎng)。每餐進(jìn)食量也要安排適當(dāng)，本著早飯吃好、午飯吃飽、晚餐吃少的原則，將食物恰當(dāng)?shù)胤峙湓谌鸵稽c(diǎn)中去。
    　　④胃口好的孩子，容易得到好的營(yíng)養(yǎng)，也容易養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，所以父母及幼兒教師一定要想辦法讓孩子有好的食欲。要做到這一點(diǎn)，就要注意小兒的飲食不能單調(diào)，食物的烹調(diào)方式除應(yīng)適合孩子消化系統(tǒng)特點(diǎn)，還應(yīng)多樣化、藝術(shù)化。做到色、香、味俱備，利用小兒好奇的特點(diǎn)，飲食經(jīng)常變換花樣品種，就能引起孩子的興趣，刺激其食欲，這比成人用哄騙的方法讓他吃要好得多。飲食多樣化，還能使各種食物中的營(yíng)養(yǎng)素起到互相補(bǔ)充的作用。