有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)健腦有重要作用的物質(zhì)主要是以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素A、維生素E。那么，哪些食物含有這8種物質(zhì)呢？ 核桃富含不飽和脂肪酸，能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。核桃是我國(guó)傳統(tǒng)的健腦食品。 動(dòng)物內(nèi)臟也是營(yíng)養(yǎng)豐富的健腦食品，其健腦作用優(yōu)于動(dòng)物肉質(zhì)本身。因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟比肉質(zhì)含有更多的不飽和脂肪酸?！? 適宜地吃含鈣豐富的紅糖也可以健腦。紅糖中所含的鈣是糖類中含量最高的，同時(shí)它還含有少量的B族維生素?！? 還有一些食物如豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，也是非常好的健腦食品。
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