吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃。各種粗糧和大米、薯類(lèi)混合搭配蒸著吃最好，營(yíng)養(yǎng)均衡也不失色和味。
吃粗糧要循序淅進(jìn)，及時(shí)補(bǔ)水。
剛開(kāi)始吃粗糧時(shí)要小量而且要做得軟一些，給自己的消化系統(tǒng)一段適應(yīng)時(shí)間，然后慢慢加到合適的量。另外要及時(shí)補(bǔ)充水分，因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要水分來(lái)保障正常消化。
消化功能較差的老年人、胃腸功能不強(qiáng)的兒童應(yīng)適當(dāng)少吃粗糧，如果要吃，就要將粗糧細(xì)吃;中年人，尤其是長(zhǎng)期坐辦公室的、面對(duì)電腦的、應(yīng)酬較多的人，要適當(dāng)多攝入粗糧;胃、腸潰瘍及急性胃腸炎患者，慢性胰腺炎、慢性?xún)啬c炎患者，要少吃粗糧!
