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衛(wèi)生保健檔案

廚余廢棄物管理制度

 

  1、安排專人負(fù)責(zé)廚房廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作;

  2、建立廚房廢棄物管理臺(tái)帳記錄,將餐廚廢棄物分類放置,做到日產(chǎn)日清;

  3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾

  4、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸,運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí),整潔完好,運(yùn)輸中不得泄漏、撒落;

  5、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,并定期向食品藥 品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報(bào)告;

  6、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的,應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報(bào);

  7、園長(zhǎng)應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)餐廚廢棄物的處置管理,并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

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