1.看外觀

相對(duì)來(lái)說(shuō)，顆粒粗大的、天然感強(qiáng)的燕麥，要比細(xì)膩的、有點(diǎn)成粉狀的燕麥好。

燕麥米外面的那一層皮，也就是燕麥麩，它的保健成分β-葡聚糖含量更高。因此，如果消化能力沒(méi)問(wèn)題的話，沒(méi)有磨皮的整粒燕麥，或者帶皮被切割成幾段的鋼切燕麥、壓扁的純燕麥片等產(chǎn)品都是相對(duì)更好的選擇。

2.看配方表

在配方表中，有糖精、麥芽糊精、奶精、植物脂末這樣成分的盡量不買。首選配料表只有“燕麥”這兩個(gè)字的產(chǎn)品。

3.看蛋白質(zhì)含量

純正燕麥蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)10%，如果外包裝的營(yíng)養(yǎng)成分表上，蛋白質(zhì)含量低于8%，多意味著燕麥純度不高。

4.看食用方法

需要煮食的生燕麥相對(duì)來(lái)說(shuō)較好，如果不方便食用需煮型生燕麥，選擇即食燕麥時(shí)盡量選擇原味的、沒(méi)有添加其他成分的燕麥，但這種加工后的即食燕麥片升糖指數(shù)比較高。

在食用量上，一般成人一天可吃50克燕麥（生重）。在吃法上，建議煮粥食用，這樣可溶性和不可溶性纖維的吸收效率達(dá)到最好。

文章來(lái)自《吃好每天三頓飯》