紅毛丹又名毛荔枝、韶子、紅毛果，它與荔枝、龍眼是近親，都屬于無患子科的“甜蜜家族”。

紅毛丹原產(chǎn)于馬來群島，如馬來西亞、印度尼西亞等地，如今已廣泛種植于東南亞各國(guó)，以及中國(guó)的海南、云南、臺(tái)灣等熱帶、亞熱帶地區(qū)。

紅毛丹最引人注目的莫過于它那“毛茸茸”的外表。它果實(shí)表面長(zhǎng)著一層柔軟、彎曲的毛刺，這些毛刺長(zhǎng)短不一，摸起來并不扎手。紅毛丹的英文“rambutan”是直接使用的馬來文，意思就是“毛茸茸之物”。

紅毛丹的果肉跟荔枝類似但通常更厚實(shí)，乳白色或半透明，質(zhì)地爽滑，口感甜美多汁，略帶一絲怡人的酸度。

作為荔枝的近親，紅毛丹的果肉不僅外觀與口感跟荔枝相似，營(yíng)養(yǎng)上兩者也差不多。

水分和碳水含量都較高，碳水的大部分是糖，這也是紅毛丹果肉吃起來口感甜美多汁的關(guān)鍵原因。

另外，就是維生素C的含量還不錯(cuò)，100克紅毛丹果肉約含 35mg 維生素C。

怎么挑？怎么吃？

在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上，紅毛丹跟荔枝也十分相似，很容易出現(xiàn)失水、褐變、冷害、病害腐爛等問題。也是得益于便捷高效的冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，現(xiàn)在非產(chǎn)地的人們才有可能嘗鮮。

想要品嘗到優(yōu)質(zhì)的紅毛丹，挑選很關(guān)鍵：

1. 看外觀

選擇果皮顏色鮮艷、毛刺堅(jiān)挺有彈性、果實(shí)飽滿、無破損或異味的。

2. 試手感

輕輕捏一下，感覺果實(shí)緊實(shí)有彈性為佳。

紅毛丹不耐儲(chǔ)存，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用。若需保存，可用保鮮袋包裹后放入冰箱冷藏，一般可保存3-5天。

享用紅毛丹最直接的方式就是剝皮生食，感受其原汁原味的清甜。

此外，紅毛丹也可用于制作果汁、沙拉、甜點(diǎn)、罐頭等，為美食增添一抹熱帶風(fēng)情。

你吃過紅毛丹嗎？喜歡吃嗎？